Рецепты холодных закусок

Рецепты холодных закусок

Сам термин «холодная закуска» впервые появился во Франции, а затем и во всем мире. В переводе с французского языка он означает «входите». Такое название слово «закуска» получила не случайно, поскольку именно во Франции было принято подавать на стол оригинальные холодные закуски или горячие, в зависимости от основных блюд, которые планируется подать на ужин или обед. Изначально холодные закуски были предназначены для употребления после спиртных напитков. Впрочем, такая традиция существует и сейчас, и понятие «холодные закуски» практически неотделимо от понятия алкогольных напитков. Многие хозяйки, сохраняя традицию, к холодным закускам выносят аперитив. Холодные закуски, приготовленные по самым разным рецептам, присутствуют на любом праздничном столе.

К холодным закускам относятся практически все виды колбас, холодные закуски - это также все виды сыра и овощей. К холодным закускам вполне можно отнести и сало, которое создает превосходный контраст с крепкими спиртными напитками. Холодными закусками считаются также рецепты всевозможных салатов. Проще говоря, холодными закусками называют те блюда и продукты, которые перед подачей на стол отправляют в холодильник. Если блюдо требуется разогреть непосредственно перед подачей, то его называют основным или горячей закуской.

Однако рецепты приготовления холодных закусок нельзя ограничить только рецептами салатов, рецептами бутербродов или нарезкой. У славян принято перед основными блюдами подавать такие холодные закуски, как соленья, квашеную капусту, красную или черную икру, бутерброды, сухарики с чесноком, грибы, холодец и рыбные консервы. Испанцы называют холодные закуски тапас, итальянцы – антипасто, американцы – снэк.

Рецептами холодных закусок не стоит пренебрегать, не стоит забывать о том, что именно холодные закуски по вкусным рецептам являются средством возбуждения аппетита. Поэтому подавать холодные закуски принято перед основным приемом пищи и иногда в промежутках между подачей горячих блюд. Перед принятием пищи необходимо активизировать пищеварительную систему, для чего они и предназначены. Они стимулируют выделение желудочного сока до поступления пищи в организм, что вызывает аппетит. Чрезвычайно важно выбирать самые вкусные и оригинальные рецепты холодных закусок, чтобы не отбить желание что-либо еще съесть. От присутствия на праздничном столе оригинальных холодных закусок, приготовленных по разным рецептам, их вкусовых качеств и внешнего вида зависит первое впечатление о предстоящем ужине или обеде, о хозяевах дома и их умении организовать прием, уважить гостей. Особую роль рецепты холодных закусок играют на крупных приемах, фуршетах и банкетах, когда их количество не должно содержать менее 5-10 наименований. Кроме того, рецепты холодных закусок из овощей особенно ценятся за высокое содержание минералов и витаминов. А таких рецептов просто сотни, а при желании умная хозяйка может придумать сама свой рецепт.

Рецепты холодных закусок разнообразны, со временем они становятся только оригинальнее и изысканнее. Одни могут обладать острым вкусом, другие – нежным. К последним принято подавать острые соусы и приправы, в том числе хрен, горчицу или майонез. Многие рецепты холодных закусок подразумевают заправку растительным маслом, чтобы обогатить рацион непредельными жирными кислотами, которых достаточно много в мясе, например.

Для подачи холодных закусок используют специальную посуду, в том числе стеклянные вазочки, креманки, салатницы, селедочницы, плоские блюда, розетки и икорницы. Чтобы возбудить аппетит у гостей, холодная закуска должна выглядеть эстетично, поэтому продукты для рецепта холодной закуски должны соответствовать размеру и предназначению посуды.

На сайте webspoon.ru собраны самые лучшие и оригинальные рецепты холодных закусок. Мы стараемся подбирать для вас самые оригинальные рецепты холодных закусок. Все рецепты холодных закусок приготовлены нашими опытными кулинарами. Выбирая рецепт холодной закуски, вы можете не переживать о результате или о том, что испортите продукты. Здесь можно найти холодные закуски с фото, чтобы их приготовление не вызвало трудностей, а результат – не оставил никого из гостей равнодушным. Каждый рецепт имеет пошаговые инструкции. Выбирая наши рецепты, вы сразу видите, что в результате получите от рецепта. Мы регулярно добавляем сюда рецепты, так что готовьте и не забывайте заходить к нам в гости.

Рекомендуем ознакомится: http://webspoon.ru