Сдобный рулет с орехами

Опубликовал STatiana - Ноябрь 10th, 2013

Для опытных хозяек не сложно приготовить сдобное пышное ароматное тесто. Сдобные рулеты с орехами украсят утреннее чаепитие. Многие готовят   сдобное тесто, ориентируясь на  те продукты, которые есть в холодильнике. Для выпечки сдобных рулетов с орехами я готовлю тесто из следующих

ингредиенты:

Мука

молоко 2 стакана

яйца 3 шт

масло сливочное 100 гр

Продукты для начинки следующие :

лимон

сахар

изюм

грецкие орехи

Приготовление:

Первым делом как всегда, надо просеять муку. Мука обогатится кислородом, станет пышнее

1. Приготовить опару, смешав теплое молоко, сахар, дрожжи и одну ложку сахара. Оставить, чтобы поднялась шапка. Молоко должно быть теплым, ни в коем случае не горячим. Через минут 30, подымится шапка, но на кухне должно быть тепло. Сдобное дрожжевое тесто любит тепло.

2. Яйца разбить в стакан, три яйца по объему получается неполный стакан. В отдельной миске смешать яйца, сахар, мягкое сливочное масло, ванилин, я еще добавила щепотку шафрана. Шафран придаст очень красивый цвет тесту. Сюда же добавляем опару и перемешиваем.

3. Замесить тесто, сначала смело берете 7 стаканов и постепенно вымешивая, замешиваем тесто, еще немного присыпаем муки. Тесто должно быть очень мягкое, оно чуть-чуть прилипать к рукам. Чтобы тесто не оставалось на руках, окуните руки в масло и замесите тесто.

Дальше я поступаю следующим образом: в кастрюле нагреваю воду, миску кладу на кастрюлю. Тесто укрываю полотенцем и оставляю на час. Тесто в итоге увеличится вдвое.

4. Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Орехи подсушить в духовке и перепустить в мясорубке. Один лимон вымыть и тоже пропустить в мясорубке. Соединить орехи. лимон и сахар и перемешать. Это будет начинка для одного рулета. Для другого рулет возьмем повидло или вишню в собственном соку.

5. Когда тесто подойдет, начинаем делать рулет. Тесто разделить на 4 части.

Каждую часть раскатать в пласт, смазать начинкой. Один рулет делаем с ореховой начинкой, второй с вишней или повидлом в перемешку с изюмом.

Рекомендуем ознакомится: http://luxvkus.ru