Суп-пюре из брокколи — рецепты с фото

Легкая и здоровая пища — неоспоримое утверждение, когда речь идет о супе из брокколи. Брокколи богата витамином С, А, железом, витаминами К и комплексом витаминов B, цинком, фосфором и прочими полезными веществами. В пересчете на 100 калорий брокколи содержит белка больше, чем говядина, а значит употребление брокколи подходит и тем, кто пытается похудеть или активно занимается спортом.

Любите супы-пюре? Еще несколько рецептов супов-пюре:

Все рецепты снабжены подробным описанием и фото, так что приготовить суп-пюре из брокколи вам не составит труда.

Суп-пюре из брокколи

Легкий и быстрый рецепт супа-пюре из брокколи, который понравится как детям, так и взрослым, которые предпочитают легкую пищу.

На 8 порций супа вам понадобится:

  • 1 луковица белого или красного лука (на ваше усмотрение), лук мелко нарезать
  • 1,5-2 литра куриного бульона или воды
  • 1 кг брокколи — можно взять как свежие соцветия так и замороженные.
  • 1-2 стакана молока любой жирности
  • соль и перец и приправы по вкусу
  • 30-40 гр сыра твердых сортов — для украшения супа при подаче
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (опционально, он усиливает вкус и цвет супа)

Калорийность супа. в 1-ой порции 69 ккал ( 4 г.  жира, 7 г. углеводов, 4 г. белка)

Общее время приготовления: 45 минут.

Приготовление:

1. Берем сковороду, ставим ее на огонь, наливаем немного масла и обжариваем на ней лук. Обжаривать минуты 3, пока лук не станет золотистым.

2. Пока лук обжаривается, берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду или бульон и ставим на огонь. Когда лук обжарился, выкладываем его в кастрюлю.

3. Нарезаем брокколи на соцветия по 4-5 см.

4. В кастрюлю выкладываем брокколи, солим, перчим. Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь до низкого и варим минут 15-20 до готовности брокколи.

5. Как только брокколи приготовится, выключаем огонь. Даем супу немного остыть и с помощью блендера измельчаем суп в пюре.

6. После чего ставим получившийся суп-пюре на маленький огонь. Добавляем молоко (количества молока обычно зависит от того, какой густоты вы хотите получить суп). Довести суп до легкого кипения. Выключить огонь.

7. Суп-пюре из брокколи готов! При подаче сверху в тарелку натрите немного сыра, можно посыпать сухариками.

Суп-пюре из брокколи с курицей

Для приготовления супа-пюре вам понадобится:

  • 1,5 кг брокколи
  • 1 куриная грудка
  • 1 морковь
  • 2 небольшие картофелины
  • 1 луковица
  • 1 стакан сливок
  • корень сельдерея по желанию
  • соль, перец по вкусу

1. Подготавливаем ингредиенты, все моем и чистим.

2. Берем большую кастрюлю, наливаем около 2 литров воды. Ставим на огонь и доводим воду до кипения. Выкладываем в воду морковь и корень сельдерея (если вы решили его использовать). Варить минут 10-15.

3. Затем нарезаем картофель небольшими кубиками и выкладываем их в кастрюлю. Варим минут 5.

4. Теперь переходим к курице. Нарезаем ее кусками по 5-6 см. Выкладываем ее в кастрюлю и варим минут 15. 

5. Брокколи моем, отделяем соцветия.

6. Добавляем брокколи в кастрюлю, варить нужно минут 10 при слабом кипении воды. Все ингредиенты в супе должны быть готов.

7. Снимаем кастрюлю с огня. С помощью блендера перемалываем всю массу в пюре. Добавляем соль, перец и специи на ваш вкус. Все хорошо перемешиваем.

8. Как только суп стал однородной массой, ставим кастрюлю на слабый огонь. Добавляем сливки и подогреваем суп, постоянно помешивая, но не давайте суп закипеть.

9. Суп-пюре из брокколи с курицей готов! При подаче можно украсить суп тертым сыром, сухариками или зеленью петрушки.

 P.S. Понравились рецепты или хотите поделиться своим. Оставляйте комментарии после статьи.

Рекомендуем ознакомится: http://fit-and-eat.ru