Творожные плюшки

Татьяна · 10.04.2014

Ароматные и мягкие творожные плюшки приготовить не так уж и сложно.

Определенных усилий это конечно потребует, но результат будет настолько хорош, что потерянного на приготовление времени будет ничуть не жаль.

Из продуктов понадобятся:

  • творог – 350 грамм;
  • молоко (жирность любая)– 100 мл;
  • мука – около 450 грамм;
  • 2 ч. л. дрожжей (сухих);
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 100 грамм масла (или маргарина) сливочного;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 2 яйца;
  • для смазывания – 1 желток и 1 ст. ложка молока.

Творожные плюшки, рецепт приготовления

1. Подогреть молоко, до кипения не доводить. Всыпать в него чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Дать постоять около 13-15 минут до образования пены поверх молока.

2. Отдельно смешать полурастаявший маргарин (масло), соль и сахар, яйца.

3. Добавить к ним творог.

4. Аккуратно и тщательно вымешать смесь.

5. Добавить к творожной массе растворившиеся в молоке дрожжи. Перемешать.

6. Добавляя просеянную муку небольшими порциями, вымесить творожное тесто. Делать это сначала ложкой, а потом и руками. Тесто должно стать не липким, мягким и гладким.

7. Большую миску смазать растительным маслом, в нее выложить тесто, сверху его накрыть сухим полотенцем и оставить примерно на 2 часа в теплом месте. За это время тесто, если все сделано правильно, должно увеличиться в объеме не менее, чем в 1,5 раза.

8. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой и, отщипывая небольшие кусочки, сформировать плюшки. Можно делать их круглыми, в виде булочек, а можно раскатать в жгут, который потом сложить пополам, завернув его кончики внутрь.

9. Плюшки можно пожарить на сковороде, а можно запечь в духовке.

Перед запеканием плюшкам, как и всей дрожжевой выпечке, необходима расстойка, для этого их следует оставить на смазанном маслом противне в теплом месте примерно на полчаса.

После расстойки каждую булочку смазать смесью желтка и молока, и присыпать сахаром. Затем поставить запекать в духовку. Запекать около 25 минут при t +200?C.

И жареные, и запеченные творожные плюшки (булочки), несмотря на свою несхожесть, очень ароматны и вкусны. Приятного аппетита!

Рекомендуем ознакомится: http://xozyaika.com