Хреновая закуска на зиму

Хреновая закуска на зиму – острое блюдо, которое готовится с  добавлением корня хрена. Конечно, туда очень часто добавляется не только хрен, но и другие продукты. Такие, как чеснок или лук, перец или помидоры, а также баклажаны или кабачки. На самом деле, рецептов такое острой и пикантной закуски на зиму действительно множество, поэтому мы сейчас рассмотрим самые популярные рецепты приготовления такой заготовки.

Хреновая закуска на зиму с добавлением свеклы

Для приготовления такой заготовки вам нужно будет взять следующие продукты:

  • Корень хрена свежевыкопанный – один килограмм;
  • Свекла  — один килограмм;
  • Для марина нужно будет приготовить следующие продукты:
  • Воды – ровно 4 стакана фильтрованной или родниковой воды;
  • Уксус на 3% — 2 стакана;
  • Соль – 40 грамм соли;
  • Сахарный песок – 40 грамм сахара.

Свеклу надо помыть, переложить в подготовленную заранее кастрюлю с водой. В течении целого часа варите свеклу, после этого нужно почистить её и порезать очень тонкими ломтиками. Постом нужно порезать корень хрена. Все переложите в банки, постоянно чередуя с подготовленным хреном. Заливайте содержимое банок маринадом. Банки надо поставить на стерилизацию, которую будете проводить никак не менее 20 минут. Все закатывайте.

Хреновая закуска на зиму с помидорами

Для приготовления хреновой закуски на зиму с томатами вам нужно будет взять такие продукты:

  • Помидоры – 3 килограмма;
  • Чеснок свежий, можно брать любого сорта – 100 грамм;
  • Корень хрена – 200 грамм;
  • Перец сладкий болгарский – 500 грамм;
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • Соль – 3 столовые ложки соли;
  • Перец молотый добавьте по вкусу.

Для начала нужно взять помидоры и прокрутить их через мясорубку. После поставьте их вариться на средний огонь, постоянно держите все это на контроле, время от времени помешивая. Все должно вариться в течении минут 25 после того, как закипит. Пока вы это делаете, нужно почистить корень хрена и пропустить его либо через мясорубку, либо через блендер.  То же самое нужно сделать с чесноком, перцем сладким. Все это надо подмешать к подготовленной томатной массе и варить в течении минут 10. В самом конце, перед тем, как будете выключать, нужно домешать по вкусу сахарный песок и соль, а также перец молотый и все переложить по банкам стерилизованным. Закатывайте все.

Хреновая закуска  на зиму с морковкой

Для приготовления хреновой закуски на зиму с морковкой вам нужно будет взять такие продукты:

  • Помидоры – 2 килограмма;
  • Хрена корень – 100 грамм;
  • Чеснок – 100 грамм;
  • Морковь – 600 грамм;
  • Перец горький – один стручок;
  • Уксусная эссенция на 70% — буквально 10 капель;
  • По вкусу соль.

Помидоры для начала перебирают и моют, режут крупными кусками и варят в течении получаса на медленном огне. После этого протирают все через сито и варят ещё полчаса, но уже без шкурок. Далее нужно взять хрен, перемолоть, добавить к помидорам. С помощью блендера надо перемолоть и чеснок, тоже добавить к помидорам. Морковь тоже нужно порезать небольшими кусками, пропустить либо через мясорубку или через блендер. В самом конце надо будет добавить горький перец и соль. Все варите минут 30 после добавления последнего ингредиента. Выключите. Добавьте укус в указанном количестве. После этого нужно разлить все по стерилизованным банкам и укупорить на зиму.

Хреновая закуска на зиму простой рецепт
  •  Для приготовления такой закуски из хрена вам нужно будет взять следующие продукты:
3 литра томатного соуса, полученного из свежий прокрученных через мясорубку помидор;
  • Чеснок зубчиками очищенный – один стакан;
  • Хрен прокрученный – одна столовая ложка;
  • Соль – 100 грамм соли;
  • Все нужно перемолоть,  перемешать, а после оставить примерно на один час при комнатной температуре для того, чтобы настаивалось. После того нужно взять банки, которые вы уже успели вымыть и стерилизовать заранее, залить туда эту смесь и поставить в холодильник. Очень хорошо хранится без малейшей температурной обработки, просто не надо брать оттуда ложкой закуску, а отливать столько, сколько вам нужно для использования.

    Для приготовления по этому рецепт хреновой закуски на зиму вам нужно будет взять следующие продукты:

    • Корни хрена – 600 грамм;
    • Соль – 2 столовые ложки;
    • Сахарный песок – 100 грамм;
    • Уксус  столовый на 9 % — 200 мл;
    • Вода – 0,8 литра

    Нужно для начала хорошенько помыть корни хрена. После этого нужно порезать это все очень небольшими кусочками. Залейте кусочки обычной фильтрованной водой на одни стуки. После этого можно взять и перекрутить подготовленные таким образом коренья либо на мясорубке, либо в блендере. Далее нужно все залить нужным количество крутого кипятка. Как остынет, добавьте немного сахара и уксус, соль. Накройте все стерилизованными крышками, поставьте в кастрюлю с водой на стерилизацию. Достаточно после закипания будет подержать в течении 20 минут в горячей воде. После этого все закатайте, остудите, храните только на холоде.

    Хреновая закуска  на зиму с лимонами

    Для приготовления хреновой закуски на зиму с добавлением лимонов вам нужно будет взять такие продукты заранее:

    • Корень хрена – примерно 1,5 килограмма;
    • Соль – столовая ложка;
    • Сахарный песок – 3 столовые ложки;
    • Лимон крупно размера – одна штука.

    Корень хрена нужно помыть и после этого почистить. Перемелите его через мясорубку. Сразу же подмешайте нужное количество соли и сахарно песка, затем все нужно обязательно залить крутым кипятком. Перемешайте все как можно быстрее, чтобы получилось что-то вроде кашицы. После этого надо все разложить по очень чистым баночкам, и в каждую налить по ложечке чайной лимонного сока. Укупорьте плотно и храните на холоде.

    Хреновая закуска  на зиму острая

    Для приготовления такой очень острой хреновой закуски на зиму без варки, вам нужно будет взять:

    • Хрен – полкило;
    • Соль – по вкусу;
    • Сок свеклы – 4 столовые ложки;
    • Растительное масло – 4 столовые ложки.

    Сок свеклы нужно будет прокипятить. Хрен надо помыть, почистить, натереть на терку и перемешать с остывшим свекольным соком и солью. Все выкладывайте в баночки, который вы заранее стерилизовали, и очень плотно утрамбовываете. После заливаете все это растительным маслом так, чтобы оно было примерно на 2 сантиметра над хреном. Закройте и поставьте в холодильник, хранится заготовка очень хорошо.

    (1 votes, average: 5,00 out of 5)

    Рекомендуем ознакомится: http://pracooking.com