Шоколадные маффины с вишней в кекснице

Из всего разнообразия сладкой выпечки именно маффины зачастую выбираются хозяюшками в качестве завтрака для всей семьи. И это неудивительно, ведь время на приготовление теста исчисляется всего десятью-пятнадцатью минутами, да и пекутся они очень быстро. При этом, проснувшись всего на полчаса раньше, чем домочадцы, без лишнего шума можно испечь замечательный завтрак к чаю или кофе. Привлекает еще и тот факт, что маффины каждый раз можно делать разными на вкус, например, добавив в проверенный рецепт какао или положив внутрь начинку.

    Яйца – 2шт. Сахар – 250г (или 1ст. и 2ст.л.) Сливочное масло – 100г Йогурт питьевой – 200г Мука – 250г (или 1,5ст.) Какао – 3ст.л. Соль – 0,5ч.л. Разрыхлитель – 1,5ч.л. Ваниль по вкусу (ванильный сахар 1пак. ваниль около 1/4ч.л.) Вишня свежая или замороженная – 50 гр.

Как приготовить шоколадные маффины с вишней

Растираем яйца с сахаром, взбивать миксером не нужно, а можно воспользоваться вилкой или венчиком.

Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло.

Вводим в смесь йогурт (лучше, если он будет комнатной температуры). У меня был йогурт 1,5% жирности.

В отдельную миску просеиваем муку.

Туда же добавляем разрыхлитель и соль.

Всыпаем ванилин. Если у вас ванильный сахар, то его лучше добавить к яйцам и сахару.

Все сухие ингредиенты хорошо перемешиваем и просеиваем в эту же миску какао. И тоже перемешиваем.

Итак, у нас получилось две части теста: одна с «мокрыми» ингредиентами, другая с сухими.

Теперь жидкую часть теста вливаем в сухую и перемешиваем до исчезновения комочков.

Вот и все, наше тесто для шоколадных маффинов готово.

Выкладываем тесто в разогретую кексницу (у меня Clatronic 3336 MM на семь маленьких кексиков, получается по 1ст.л. теста в каждую формочку).

Закрываем крышку и выпекаем 15-20 мин.

Очень удачно сочетается шоколадное тесто с вишней, поэтому вы не ошибетесь, если положите в каждый маффин по одной вишенке. Я брала замороженную вишню.

Длительность выпекания от того, что мы добавили вишню, не меняется, маффины пекутся около 20 мин.

В духовке можно выпекать эти маффины залив в силиконовые формочки, выпекать при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.

Готовые и остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. По этому рецепту получаются шикарные шоколадные маффины, немного «мокрые» внутри, но очень мягкие и вкусные. Если вдруг так случится, что в первый день они не будут съедены, то чтобы сохранить их нежность, лучше прикрыть тарелку с маффинами крышкой.

Это шоколадные маффины без вишни

А это такие же шоколадные маффины, но уже с вишней

Рекомендуем ознакомится: http://vkys.info