Виды итальянской пасты

В Италии принято называть любые макаронные изделия пастой. В России весь ассортимент макаронных изделий раньше сводился к: вермишели, лапше, рожкам, спагетти – длинным макаронам и собственно самим макаронам. Когда страна превратилась в большой рынок и в Россию стали завозить импортную продукцию, наши представления о макаронных изделиях значительно расширились. При всем многообразии макарон, каждый вид итальянской пасты имеет свое название. Одни звучат забавно,  другие — обычно, но иногда теряешься от незнакомого названия на пачке. Твоя  I зюминка  предлагает разобраться в этом. Рассмотрим наиболее популярные виды макарон, чтобы лучше ориентироваться в представленном магазинами ассортименте. Ведь макароны бывают на столе довольно часто, поскольку из них можно приготовить множество самых разнообразных и вкусных блюд. Макароны не только придают надолго чувство сытости, но и поднимают настроение и совсем не вредят фигуре, если они сделаны из твердых сортов пшеницы. Не зря же существует итальянская макаронная диета. А потому будем внимательно смотреть на этикетку.

1. Спагетти гнезда

Спагетти гнезда — это тонкие клубки капеллини (Capellini). Паста длинная и очень тонкая, имеет диаметр чуть больше 1 мм, а капеллини с итальянского переводится как «тонкий волосок». К таким спагетти готовят легкий и нежный соус, например,  сливочный. Гнезда капеллини вы можете готовить на гарнир,а также заправлять этой пастой супы.

2. Большие спиральки
4. Ригатони

Ригатони (Rigatoni) это паста в виде коротких трубочек с рельефной поверхностью, благодаря чему соус хорошо удерживается. Паста ригатони подается с простыми соусами. Используется как самостоятельное блюдо, так и для запекания в духовке и в салатах.

5. Феттучини

Феттучини (Fettuccini) — паста, сделанная в виде плоской ленты, шириной 1 см. «Ленточную» пасту подают с соусами, приготовленными на основе оливкового масла. Поэтому, например, всем известный соус песто идеально подойдет в качестве приправы. Он равномерно распределится по макаронам и будет препятствовать их склеиванию.

6. Лазанья

Лазанья (Lasagne)  еще один вид «ленточной» пасты, выполненной в виде прямоугольных листов теста. Лазанья очень популярный вид пасты в Италии, из нее приготавливают знаменитое блюдо — лазанью. Лазанья это такой тортик, состоящий из нескольких слоев пасты и всевозможного вида начинки: из сыра, мяса, морепродуктов, овощей. приправляется густыми соусами и запекается в духовке.

7. Паппарделле

Колесики ( Ruote) — симпатичная паста в виде небольших колесиков со спицами, которые позволяют хорошо удерживать соусы внутри. Эту пасту приправляют мясными, рыбными, овощными и другими густыми соусами. Иногда ей заправляют супа, но чаще используют в салатах, гуляшах и как самостоятельное блюдо.

18. Фарфалле («бабочки»)

Фарфалле (Farfalle) — еще один вид симпатичной пасты в виде бабочек или галстука, бывает цветной, поэтому очень нравится детям. Идеальна для использования в салатах, супах, либо в качестве гарнира, который заправляют легким соусом. С фарфалле  блюдо всегда смотрится ярко, аппетитно, необычно!

Посмотрите мастер-класс приготовления знаменитого соуса песто к итальянской пасте. Приятного вам просмотра.

Рекомендуем ознакомится: http://tvoyaizuminka.ru