Калорийность свеклы

Свекла частый гость на нашем столе. Она входит в состав первых блюд, закусок и салатов. Свекла придет блюдам особенный вкус, а кроме того, давно доказано, что она приносит большую пользу организму. История этого овоща насчитывает не одну тысячу лет. Есть данные, согласно которым свеклу использовали еще вавилоняне и персы 2000 лет до н.э. Ученые считают, что культурное возделывание этого овоща началось 1000 лет до н.э. Об уникальных свойствах свеклы знали и другие народы, именно поэтому свекла занимает достойное место в кухнях разных стран мира. Калорийность свеклы невелика, что позволяет использовать ее в составе разных блюд без опасения за свою фигуру.

Интересно, что 500 лет до н. э. в странах Европы употребляли не корневища свеклы, а ее вершки, в то время как в Азии уже оценили замечательные вкусовые характеристики корнеплода. Он оказался гораздо более питательным и сытным. Скоро к такому же выводу пришли и европейцы, и в кулинарии стали использовать ту свеклу, к которой мы привыкли сегодня. Калорийность свеклы позволяет использовать ее в диетическом питании, при этом она обладает множеством полезных свойств, позволяющих улучшить состояние здоровья тех, кто страдает определенными заболеваниями.

Состав и польза свеклы

Лечебные свойства свеклы обусловлены ее богатым витаминно-минеральным составом и низкой калорийностью свеклы. Можно с уверенностью сказать, что по своим свойствам свекольный сок вполне может составить конкуренцию любому витаминному комплексу. В его составе растительные сахара разных видов, а также большое количество витаминов и минералов. К ним относятся витамины группы В, витамин РР, витамин С. В свекле в больших количествах содержится железо, калий и марганец. Благодаря низкой калорийности свеклы, сок из этого овоща рекомендуется людям с лишним весом, страдающим задержкой жидкости в организме. Помимо этого, свекольный сок очищает кровь, чистит почки и печень. Он также понижает общую кислотность организма.

К уникальным свойствам свеклы можно отнести ее способность выводить из организма токсины. Если употреблять свеклу регулярно, то можно замедлить процесс старения тканей. Кроме того, согласно последним исследованиям, свекольный сок стимулирует работу головного мозга и улучшает психическое состояние, поддерживая позитивный настрой. Медики рекомендуют свеклу больным гипертонией, запорами, заболеваниями почек. Она также отлично справляется с широким спектром женских болезней. Для того, чтобы лечебный эффект свеклы был выраженным, употреблять следует не менее 0,2 л свекольного сока в день. При этом нужно помнить, что калорийность свекольного сока будет немного выше, чем калорийность свеклы, однако, все равно этот показатель остается достаточно низким для того, чтобы употреблять свекольный сок даже тем, кто тщательно считает калории. Ограничением к употреблению свеклы и свекольного сока может стать диабет, поскольку этот овощ содержит большое количество сахаров. Также, ограничивать употребление свеклы стоит тем, кто страдает заболеваниями желудка и мочекаменной болезнью.

Калорийность сырой свеклы и вареной свеклы

Как уже отмечалось, калорийность сырой свеклы невелика. Она составляет 40 ккал на 100 г. Нужно сказать, что даже в сыром виде свекла вкусна и многие предпочитают ее именно так и употреблять. Тем не менее, чаще всего свеклу отваривают, поскольку в таком виде она получается более нежной. Отварная свекла часто входит в состав различных салатов или используется в качестве самостоятельного гарнира. Калорийность вареной свеклы составит 49 ккал на 100 г. Как видно, такой гарнир отлично подойдет к мясу, поскольку добавит блюду минимум калорий.

Однако калорийность вареной свеклы существенно увеличится, если добавить в нее майонез. Отварная свекла с майонезом - излюбленная закуска на праздничном столе. В нее можно добавлять чеснок для придания остроты, или же мелко порезанный чернослив, что вдвое увеличит пользу от этого блюда. Калорийность вареной свеклы с майонезом и чесноком составит 122 ккал на 100 г. Как видно, блюдо отличается средней калорийностью и может употребляться даже теми, кто придерживается диетической системы питания.

Низкая калорийность сырой свеклы способствует тому, что ее часто используют в различных салатах. Можно, например, приготовить салат из свежей капусты с добавлением моркови и свеклы. Калорийность салата из свеклы получится низкой, а сам салат станет богатым источником витаминов. Сегодня рецептов салатов из свеклы существует огромное количество, а калорийность салатов из свеклы напрямую зависит от тех ингредиентов, которые входят в их состав. Вот несколько вариантов подобных салатов.

Салат из свеклы с сыром и чесноком. Для того чтобы приготовить салат берут свеклу, твердый сыр, чеснок и майонез. Вареную свеклу нарезают соломкой, сыр натирают на терке, а чеснок мелко нарезают и добавляют к другим ингредиентам. Затем салат заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Калорийность салата из свеклы, приготовленного по данному рецепту составит 211 ккал на 100 г.

Винегрет является любимым многими салатом из свеклы. В его состав входит картофель, морковь, свекла, соленый огурец, зеленый горошек. Если винегрет заправить растительным маслом, то калорийность его составит около 120 ккал на 100 г. Такой салат можно есть практически каждый день, не переживая о том, что он станет источником лишних калорий.

Еще одним излюбленным салатом, а точнее, закуской, в которой используется свекла, является сельдь под шубой. Без нее сложно представить любое торжество, это не просто салат, это традиция, которая прочно связана, например, с такими праздниками как Новый Год. Калорийность «селедки под шубой» составит примерно 190 ккал, что тоже относительно немного, по сравнению с другими салатами в которых используется майонез.

Как видно калорийность свеклы не сильно увеличивает калорийность тех блюд, в которых она используется. При этом она значительно улучшает их вкусовые характеристики и полезные свойства. Этот факт говорит в пользу того, чтобы использовать этот полезный овощ в своем рационе как можно чаще. Конечно, лучше, если вы заправите салат со свеклой растительным маслом, но даже если вы выберете для этих целей майонез, блюдо все равно получится полезным, учитывая богатый витаминно-минеральный состав и низкую калорийность свеклы.

Если до настоящего времени вы не сильно жаловали свеклу, то вам стоит пересмотреть свои вкусовые предпочтения. Столько пользы, сколько может принести свекла вашему организму, вряд ли сможет принести любой другой продукт. При этом калорийность свеклы невелика, а, значит, она не станет угрозой фигуре, поэтому употреблять ее без опасения можно практически каждому.

Рекомендуем ознакомится: http://pohudanie.net