Как выбрать мультиварку

Уважаемый читатель! Мультиварки имеют множество функций и параметров, поэтому статья получилась довольно большой. Вы можете почитать только отдельно интересующие Вас параметры или посмотреть видео инструкции о том, как выбрать мультиварку — они размещены по тексту равномерно.

Хотелось бы отметить, что автор данной статьи во время написания данных строк вкушает аромат пекущегося хлеба в мультиварке с функцией выпечки хлеба.

Что еще за мультиварки

Сегодня волшебный горшочек очень популярен, а причины мы опишем чуть ниже. Но что же делать тому, кто хочет купить свою первую помощницу, мультиварку какой фирмы лучше выбрать? Купите Редмонд. Это не реклама, просто на долю этого производителя приходится львиная доля продаж на рынке. Невозможно ошибиться, купив Редмонд. Какая модель мультиварки лучше? Если финансы позволяют, то что-нибудь из среднего сегмента. На официальном сайте сразу увидите экземпляры от 12000 рублей и дороже. Это лучшие модели для профи, мы их еще обсудим. Если имидж обуславливает выбор лучшей мультиварки, то, конечно, придется выложить эту сумму, но в качестве бюджетного варианта мы бы предложили за 3500 рублей (без доставки) купить RMC – M60. (См. также: Как выбрать мультиварку-скороварку )

Многие еще не в курсе, что такое мультиварка, и чем она хороша. Давайте вкратце обсудим. Мультиварка – это полугерметичная кастрюля с электрическими подогревом. Бывают также индукционные модели, они более экономичные. Любая мультиварка включает в свой состав:

  1. Корпус.
  2. Кастрюля без ручек (горшочек, чаша).
  3. Крышка с перепускным клапаном для пара.
  4. Панель управления.
  5. Провод питания.

В дне корпуса мультиварки располагаются нагревательный элемент или катушки. Внутрь ставится чаша с ингредиентами для готовки. Под днищем емкости имеется так называемая главная кнопка. Там находится датчик температуры для выдержки режимов, а в продвинутых моделях также и реле отключения для защиты от перегрева. Обратите внимание на это при решении вопроса, какую мультиварку лучше выбрать.

Бюджетные модели никакой защиты от перегрева не имеют. Никогда не включайте пустую дешевую мультиварку. Внутри находится термопредохранитель, который придется заменить, и сделать это по гарантии не получится. Производитель заранее оговаривает, что он не несет ответственности за ненадлежащее использование мультиварки.

Помимо прочего обратите внимание, что главная кнопка не герметична. Если вынуть чашу и налить внутрь мультиварки воды, то жидкость попадет прямо в электрическую схему. При этом прибор с определенной вероятностью выйдет из строя. То же самое случится, если начать засыпать ингредиенты в том же стиле. Поэтому пользуйтесь мультиваркой предельно аккуратно.

Преимущества у рассматриваемого оборудования следующие:

  • Чаша прикрывается сверху герметичной крышкой. Пар при готовке спускается только через специальный клапан. Поэтому получается режим средний между скороваркой и кастрюлей. Крупа хорошо разваривается, а воды требуется совсем чуть-чуть.
  • Каждая мультиварка снабжается набором программ. Стандартные варианты мы рассмотрим чуть ниже. Но суть в том, что с изделием идет книга рецептов, пользоваться которой сможет даже школьник. Это очень хорошо, если дети приучатся готовить себе самостоятельно. Смысл всех рецептов в том, что внутрь засыпаются все ингредиенты, после чего запускается программа. Это все! Остается подождать, и можно кушать.
  • Мультиварки имеют режим подогрева. То есть они работают, как термопот для пищи. С этой целью корпус многих мультиварок теплоизолирован. Это к тому же повышает эффективность прибора (увеличивает скорость готовки) и снижает затраты на электроэнергию (путем уменьшения теплопотерь).
  • В комплекте идет книга рецептов, которую трудно переоценить по значимости для кулинара. Но опытный повар сможет не только выдумывать свои блюда, но и задавать собственные программы. Правда, такой опцией снабжаются только дорогие мультиварки, наподобие тех, что указаны на главной странице сайтов.

Видите, как удобно? Ко всему прочему многие мультиварки имеют функцию таймера. То есть можно задать прибору задачу вечером сварить кашу к 7.00 утра. Таким образом вся семья отлично позавтракает. И это экономит минимум полчаса для каждый мамы. В этот период она может заняться собой и привести свой внешний вид в идеальное состояние. Таймер можно использовать и чтобы кормить детей после школы. С утра задаются установки, а ребятня, окончив занятия, по приходу домой будет иметь, чем подкрепиться.

Покрытие чаши мультиварки

Все еще думаете, как не прогадать, и как купить хорошую мультиварку? Давайте вместе совершим небольшой экскурс в дебри современного маркетинга, чтобы понять, где уловки, а где реальная выгода. Вы заметили, что сегодня почти все чаши мультиварок не черные, а коричневые или белесые? Это керамика, а в дорогих моделях мрамор. Покрытия не так хорошо показывают себя на первых порах, как тефлон, зато гораздо более долговечные и уж точно безопасные. Мы сегодня посетим вездесущий Яндекс-маркет, полюбуемся на параметры и попробуем решить, какую мультиварку лучше купить. (См. также: Пароварка или мультиварка, что выбрать )

При ответе на вопрос, какие бывают мультиварки, чаще всего начинают с покрытия чаши. И это верно во многом. Мы подскажем, какую недорогую мультиварку лучше купить. Перечисленные ниже опции позволят потратить деньги с толком.

Чаша мультиварки покрыта защитным слоем. Это уменьшает пригорание пищи. В былые времена господствовал тефлон. Его на какое-то время дискредитировала скандальная история с производством материала, отходы которого вредили здоровью местных жителей областей расположения заводов. И хотя не было доказано, что сам тефлон пагубно сказывается на самочувствии, производители все вредные компоненты из технологического цикла убрали, чему были несказанно рады рабочие цехов. Тефлон является на сегодняшний день лидером по антипригарным свойствам, но быстро истирается. Уже через пару лет все что ни попади начинает липнуть к чаше мультиварки, и отодрать это бывает достаточно сложно.

Керамические покрытие чаши мультиварки из всем известной глины, которая веками использовалась для изготовления посуды, смотрится более уместно. За этим вариантом сегодня остается долговечность. Чашу мультиварки в любом случае нельзя скрести, а мыть нужно очень осторожно, однако глина служит все-таки дольше. Чем обусловлены такие любопытные свойства? Керамической плиткой недаром покрывают пол в кухне, а также и стены. Это прочный материал, на котором не остается следов почти от любых загрязнений.

Мраморные покрытия используются в силу необыкновенной гладкости минерала. Твердость по шкале Мооса от 3 до 4. Прямо скажем – не алмаз.

Какое из этих покрытий брать? Мы интуитивно не доверяем тефлону, тем более, что он недолговечен. Но если никаких предубеждений нет, берите, а через пару лет купите новую чашу мультиварки.

Мощность мультиварки

Режимы готовки мультиварки контролируются минимум двумя датчиками:

  1. Под главной кнопкой.
  2. В крышке мультиварки.

Чем меньше мощность ТЭНа, тем дольше на режим мультиварка выходит, и тем точнее выдерживаются температуры. Причем не нужно думать, что время готовки обратно пропорционально мощности. Закон продолжительности программ мультиварки скорее параболический, поэтому не беспокойтесь слишком сильно по этому поводу. Что такое лишние 5 минут при готовке гречки? Зато электрический щиток квартиры будет в безопасности. Об этом тоже нужно подумать, если дома слишком много бытовой техники, в особенности, нагревательных приборов.

Исключений для мощной мультиварки может быть несколько, например:

  • В семье много желающих покушать, поэтому объем чаши велик. Понятно, что в этом случае время играет значение, поскольку готовка каши целый час мало кого устроит.
  • Все время хозяин куда-то торопится. Поэтому нужно быстренько что-нибудь сварганить утром, спешно пообедать, в темпе поужинать.

В остальных случаях оправдана покупка мультиварки с минимальной мощностью. Тише едешь – дальше будешь. Если дети приходят из школы, и опасаетесь не успеть до ухода на работу, доверьте дело автоматической программе. Можно и вовсе использовать таймер, чтобы все было к приходу со школы горячим. Но проще настроить правильно функцию автоподогрева. Обычно она включается на час-два после завершения программы. Тем не менее, учитывая, что уроков обычно 4 – 6, и этого может не хватить. Ответ прежний — ставьте на таймер отсроченного запуска, чтобы все было готово ровно в срок.

Насколько важен набор программ мультиварки

Мы полагаем, что мультиварка берется для дежурных целей сготовить поесть. Все кулинарные эксперименты можно провести на варочной панели, в аэрогриле. Тем не менее, имеется одна полезная, безусловно, программа, которую сложно имитировать, а подчас и невозможно, на других приборах. Это, конечно же, Йогурт. Температуру порядка 40 градусов Цельсия достаточно сложно получить, а тем более выдержать в течение 8 часов.

В то же самое время Йогурт, сделанный дома, уж точно не содержит никакой гадости. Было бы молоко качественным. Так что заготовьте кусочки фруктов, купите в аптеке закваску, и вперед. Что касается прочих рецептов, то ими можно пользоваться, но не все это делают. Например, нельзя пока одной кнопкой приготовить суп, потому что требуется еще поджарка. А потом надо будет почистить картофель и, спрашивается, зачем вообще тогда нужна мультиварка.

Это же касается плова, который лучше готовить в казане, и многих других блюд. Но вот чего у мультиварки не отнимешь, так это умения сделать в один щелчок простые блюда: каши, мясо, солянку, тушение. То есть отберите рецепты типа подготовил-засыпал-нажал кнопку-ушел и отбирайте мультиварку согласно этому перечню. Вы удивитесь, какой простой станет жизнь, когда каша станет готовиться сама, а мясо зажарится ровно так, как нужно. Жаль только сразу несколько блюд готовить нельзя.

Тем не менее, любой современный прибор уступает мультиварке в функциональности. Больше нигде нет приготовления блюда (со 100%-ной гарантией) в один единственный щелчок. Кстати, обратите внимание на выпечку хлеба – некоторые мультиварки позволяют делать и это – но ни одной из моделей не сравниться с профессиональной хлебопечкой с ее диспенсером и умением месить и расстоять тесто в автоматическом режиме. То есть для программы придется все подготовить заранее (а это время), после чего стартует выпечка.

Приготовление блюда в мультиварке

Таким образом, по программам наш выбор: каши, тушение, жарка, йогурт.

Очень полезной является функция мультиповар. Можно поставить время и температуры произвольные. А это здорово. Некоторые мультиварки даже поддерживают запись программ, составленных из отрезков разной температуры и длительности. Так можно готовить весьма замысловатые блюда.

Примером мультиварки с функцией выпечки хлеба может служить Redmond RMC-PM380. Выпечка занимает 3 часа, из которых 1 час уходит на расстойку теста и 2 часа на выпечку. Чтобы хлеб пропёкся равномерно, его нужно перевернуть примерно за полчаса до окончания программы.

Стоит ли платить за сенсорное управление мультиваркой

Вкупе с сенсорным управлением обычно идут более сложные функции. Вот за них и нужно платить. Это мультиповар, возможность записи своих программ, отслеживание температуры с точностью до градуса. Не можем поручиться, что не имеется мультиварок с механическим управлением и всеми этими прелестями, но сенсорные приборы, как правило, более сложные. Кроме того, некоторые забавно пищат.

Некоторые считают, что сенсорное управление чувствительно к скачкам напряжения. Не скажем, насколько это правда, поэтому на тип кнопок не рекомендуем обращать внимания. Уделите должный интерес функциональности.

Хороша ли мультиварка с опцией скороварки

Начнем с того, что по цене разница минимальная, при этом прибор можно использовать в режиме чистой мультиварки. Возьмите себе такой, хотя бы ради того, чтобы попробовать в деле скоростные возможности. При этом уделите повышенное внимание безопасности. Скороварки советских времен частенько стреляли в потолок едой. Приходилось делать новый ремонт. Но это все цветочки в сравнении с тем, если получить крышкой по лбу. Так и до беды бы не дожить.

Степени защиты должны быть следующие:

  1. Предотвращение открытия крышки при высоком давлении внутри.
  2. Автоматическое стравливание пара.
  3. Перепускной клапан.

Почти везде эти дополнения есть, но имеются в продаже мультиварки, уровень защиты которых в режиме скороварки вызывает сомнения. Доверьте выбор хозяйкам. Пусть они скажут, как правильно уберечь себя и семью от воздействия пара под давлением, и можно будет наслаждаться такими рецептами, как Рыба за 15 минут, Мясо за 25 минут, и все в том же роде. То есть скороварка действительно экономит время, но опять же не любая.

Иные, не имея степеней защиты, не увеличивают давление. Время готовки мяса увеличивается вдвое, а 50 минут звучит уже не так здорово. За то время, что готовит мультиварка, и есть расхочется.

На что еще обратить внимание при выборе мультиварки

Вот что хорошо у некоторых мультиварок, так это звуковой сигнал при включении, завершении готовки, начале режима Автоподогрева. При этом можно засесть плотно за свои дела, ни о чем не думать, писк прибора даст знать, что еда готова, и пора принимать пищу. Особенно это полезно для девушек, которые умеют делать несколько дел одновременно, в отличие от мужчин.


А это значит, что и с едой можно разобраться, и ребенком заняться, и чем-нибудь еще себя утешить в период исполнения домашних обязанностей.

Хотим еще вот что заметить на счет того, какую мультиварку покупать. Некоторые производители, видимо, уяснили, что функция Автоподогрев может заменить собой программу Йогурт, и чтобы не сбивать спрос, подняли температуру до 50-ти градусов. В этих условиях штамм полезных бактерий не порадуется мультиварке. Впрочем, быть может, для каждого производителя функция Автоподогрев специфична. В этом случае попытайтесь выяснить, какова температура при решении, какую купить – недорогую мультиварку наверняка обделили в функциональности. Если 40 градусов Цельсия в дежурном режиме, то йогурт можно готовить, в противном случае придется подыскать с нужной программой прибор. Как проверить? Подключите к сети в магазине, захватите из дома дистанционный термометр. Придумайте что-нибудь перед тем, как купить мультиварку.

Довелось услышать любопытное мнение одного эксперта (консультант магазина бытовой техники), что мультиварка может заменить собою все. Никакие приборы на кухне больше не нужны. Достаточно купить этот волшебный горшочек мультиварку (дословно со слов разработчика — волшебная кастрюлька), и все проблемы решены. Забавно, что то же самое говорят в своих рекламных роликах производители аэрогрилей. Разумеется, и то, и другое утверждение не соответствуют действительности ни в коей мере. Выбрать мультиварку по параметрам и думать, что это удовлетворит нужды домашних, по меньшей мере, самонадеянно.

Типичные программы мультиварки

При решении вопроса, как лучше выбрать мультиварку, специалисты не рекомендуют делать упор на набор программ. Мы же считаем, что для использования прибор следует знать хотя бы примерно, что происходит внутри прибора.

Производители мультиварок не афишируют, как функционирует их оборудование, поэтому подробные описания пока являются ноу-хау компаний производителей. Мы же расскажем то, что пишут на форумах и в обзорах обычные домохозяйки, которые уже имеют некоторый опыт общения с оборудованием.

  • Режим Гречневая каша позволяет за 35 минут сготовить любую крупу. При этом воды, как уже указывалось выше, в мультиварку потребуется залить минимум. Более подробно о рецептуре можно прочитать в буклете, который идет в комплекте. Чем отличается режим Гречневая каша? Как нам удалось выяснить (и из собственного опыта), мультиварка в этом режиме греет нещадно. Температура зашкаливает за сто градусов, но антипригарное покрытие чаши не дает нам сжечь крупу. Каша выходит рассыпчатая, как-будто ее томили приличное количество времени. Те, кто думает, что за 15 минут смогут сварить такую еду в обычной кастрюле, не берут в расчет время доведения воды до кипения. При этом качество каши из мультиварки приятно удивит. Не забудьте только как следует перебрать и вымыть крупу.

  • Молочная каша работает на гораздо более низких температурах. Как известно, в горах, на высоте, вода кипит на 70 ?С, и мясо сготовить не удается. Поэтому мы полагаем, что температура в режиме Молочная каша составляет порядка 90 ?С. Молоко ведь тоже не любит кипячения, поэтому верится с трудом, что внутри будет 100 ?С. В таких условиях каша томится час, и по заявлениям очевидцев кушанье получается просто великолепное. Не вздумайте варить внутри хлопья. Их просто требуется развести молоком и чуть подогреть в соответствующем режиме.
  • Режим Подогрев используется для разморозки и подогрева пищи. Просто поместите продукт в чашу мультиварки, закройте крышку и запустите программу. Температура при этом ничем особенным не выделяется, это порядка 60 ?С.
  • Режим Поддержание тепла отличается от предыдущего более низким значением столбика термометра. При этом аппаратура лишь компенсирует утечки тепла. Для измерения температуры внутри мультиварки используется датчик, о котором мы уже говорили выше.
  • Тушение работает в том же режиме, которого мы можем добиться в любом казане. То есть пища при 100 ?С томится целый час. В мультиварках Редмонд можно выбирать продолжительность процесса. Любопытной особенностью является то, что продукт на вид сохраняет свой внешний вид. Но стоит к нему прикоснуться, как он превращается в кашу. Так, например, тушится горох в мультиварке. До последнего сохраняется ощущение, что нужно подержать «на огне» еще, но потом оказывается, что все уже готово.
  • В режиме Плов, как мы слышали, финальная стадия завершается резким поднятием температуры готовки, которое призвано высушить рис и чуть его обжарить снизу. Как приготавливается мясо (согласно традиции оно должно жариться вместе с доведенной до коричневого цвета морковкой), точно не расскажем, но можно ознакомиться с рецептом в книге рецептов для мультиварки.

  • В режиме Жарка температура доходит до 180 ?С. Если закрыть крышку, то можно даже слегка притушить пищу, поскольку влага из мультиварки почти не будет выходить.
  • Любопытным режимом является Рис. Эта крупа превращается в клейстер, если передержать на огне, поэтому особенности программы мультиварки нацелены на то, чтобы этого избежать.
  • Режимы Варка на пару и Выпечка позволяет готовить в стиле, о котором говорит само их название.

За что платить деньги фирме Редмонд

Не стоит гадать, какой лучше бренд, мультиварки Редмонд давно уже доказали всему миру свое лидерство. RMC IH300 стоят порядка 13000 рублей. Что же есть в них такого, чтобы выплатить столь значительную сумму? Во-первых, это возможность задания 24-х собственных программ, помимо многообразных встроенных. При этом есть главный режим — Мультиповар. В нем можно задавать и температуру варки, и некоторые другие параметры. Это позволяет наиболее гибко пользоваться мультиваркой, а также разрабатывать собственные программы, чтобы потом заложить их в память прибора.


Обратите внимание, что все лучшие модели сегодня идут с керамическим покрытием. Тефлон уже не так популярен, как несколько лет назад. В начальный период эксплуатации керамика несколько уступает по своим свойствам, зато она долговечнее и будет служить годами. Именно в этой модели вроде бы тефлоновое покрытие, производитель об этом как-то умалчивает. Разумеется, дизайн выглядит на все сто, но главное – индукционный нагрев. Мало того, что он экономичен, но также позволяет прогреть равномерно пищу со всех сторон. Это очень важно при выпечке. Обычные мультиварки позволят приготовить хлеб, но не такой вкусный как в мультиварке Редмонд RMC IH300.

Кроме того индукционный обогрев характеризуется полным отсутствием инерции. Это позволяет очень точно выдержать характеристики программ. В этой мультиварке можно готовить йогурт, не пользуясь Мультиповаром, а за счет специальной опции. В комплекте идет оборудование для расстойки теста, приготовления фондю и творога. Нас особенно удивили опции пастеризации продуктов и стерилизации посуды.

Нужна мультиварка Редмонд, какую лучше выбрать? Для профи один ответ – RMC IH300.

Мультиварка — решение всех проблем?

По каким параметрам выбрать мультиварку? В отличие от прочих бытовых приборов, конкретные цифры и критерии назвать сложно. Прежде всего обзаведитесь хорошим наборам пластиковых емкостей, куда следует убирать пищу. И сподвижники кампании аэрогрилей, и защитники мультиварок не учитывают один и тот же факт — готовить-то можно только одно блюдо. И хотя искусные повара умудряются доводить это количество до двух и даже до трех, не стоит думать, что удастся проделать подобный трюк любой хозяйке. Также твердо помните одно — объем мультиварок ограничен.

Готовите три блюда одновременно? Приготовьтесь поделить массу каждого из готовых продуктов на три. Реально выйдет еще меньше. Потому что для готовки в аэрогриле используются горшочки. Только так можно сготовить три яства, и объем этой тары также вычитается из полной вместимости чаши. Не говоря о том, что теряется место между горшочками. Это что касается аэрогриля, а в мультиварке и вовсе невозможно сготовить одновременно борщ и, например, жульен. Емкость-то одна. И при этом эксперты не рекомендуют занимать ее постоянно. Сготовили кашу в мультиварке, постояла она на разогреве, вечером пришли домой, и будьте добры убрать.

И вот еще. Чашу мультиварки следует чистить предельно аккуратно. Тефлон вообще не терпит металлической сетки, ножей, вилок — всего, что может нанести царапины. Любые повреждения со временем имеют тенденцию усиливаться и покрытие вообще сойдет на нет. При этом, как бы аккуратно ни обращались с мультиваркой, через два года от тефлона не остается и следа. То есть, он имеет свойство деградировать.

В отличие от тефлона керамическое покрытие долговечно; уступает чуточку в антипригарных свойствах, но лишь в начальный период. Больше всего с виду это похоже на эмаль обыкновенной кухонной посуды. Однако не обязательно керамическое покрытие будет белым. Более того, одна из лучших мультиварок 2013 года как раз-то имеет черный защитный слой. То есть отличить тефлон от керамики стало не очень легкой задачей. Но на наш взгляд это сделать все же можно. Тефлон мультиварки слегка шершавый и имеет матовую поверхность. Керамика более гладкая и может слегка блестеть.

В свое время шли споры, лучше ли алюминиевая чаша стальной, но в данный момент все это как-то замялось. По нашему скромному мнению разница в мультиварке едва ли будет ощутима, однако некоторые эксперты рекомендуют брать ту емкость, что поувесистей. В любом случае алюминий покрывается защитным слоем и никакого вреда не причинит. Что касается стали, то она изначально не представляет опасности для человеческого организма.

Вы, наверное, слышали споры о том, вреден ли тефлон для здоровья. Международные эксперты говорят, что нет. Правда долгое время этот материал использовали в том виде, в котором он явно опасен (через какое-то время после начала эксплуатации). А эксперты все равно молчали, но здесь можно утверждать, что после того как правообладатель бренда в США выплатил миллиарды в счет погашения исков за ущерб здоровью, то едва ли теперь кто-то осмелится повторить этот опыт. Дело было в неком соединении фосфора, крайне ядовитом, но на данный момент оно в принципе убрано из технологического цикла.

С каким покрытием выбрать мультиварку? Замечательно то, что на 2013 год попадается подозрительно много чаш с добротным слоем керамики. Что касается нашего скромного мнения, мы бы такую мультиварку и взяли. Подобные материалы уже используются тысячи лет в отличие от тефлона. И если что-то было бы не так, то уж наверняка бы это давно заметили.

На что обращать внимание при выборе мультиварки

Какой объем мультиварки выбрать? Они бывают разные от двух литров и до бесконечности (шутка). Причем изнутри часто присутствует шкала объемов. Для чего она в точности там находится, мы сказать не можем (поскольку воду в этом приборе не кипятят), но, наверное, это как-то помогает поварам не отклониться от рецептуры или официантам не ошибиться, раскладывая суп по тарелкам. Так вот, какой бы ни был объем заявлен производителем, обычно цифра имеет отношение к чаше, которая заполнена до краев. Реально вместимость мультиварки заметно меньше. Что касается конкретной цифры, мы не можем предугадать заранее аппетит всех наших читателей. Просто прикиньте сколько за раз съедает супа один домочадец, просуммируйте по всем членам семьи, и получится достаточно точная цифра.

Можно взять и про запас. Важно знать одно: чем внушительнее мультиварка, тем она больше потребляет энергии. Смешно брать 5-литровую модель на двух человек, но если подразумевается слить суп или выложить кашу куда-то еще про запас, то можно поступить и так. Это важный момент, особенно если сравнить с микроволновкой. Если необходимо что-то подогреть при помощи СВЧ, мы ставим внутрь емкость или тарелку, но с мультиваркой такой номер не пройдет. Чаша всего одна. Если не желаете неделю кушать одно блюдо, то имеется два решения:

  1. Переложить готовый продукт из мультиварки в другую емкость.
  2. Купить мультиварку такого объема, чтобы съесть все за один раз.

Итак, мы видим первый недостаток мультиварок, который явно проступил при сравнении с микроволновками: неудобно что-то разогревать. Только представьте, накануне сготовили вкусный суп, остаток слили в кастрюлю. Сегодня в мультиварке уже сдобренная маслом каша, и вдруг захотелось пару половников того, что кушали вчера. Нужно разогреть суп, и негде. Видите? Мультиварка не может заменить все кухонные приборы. Мы рекомендуем готовить в мультиварке, выкладывать в другие емкости и греть на микроволновке или варочной панели. Кому как больше нравится.

При решении вопроса, как выбрать мультиварку, мощность не стоит помещать во главу угла. И вот почему. Это не электрочайник, где от данного параметра зависит время, через которое можно будет напиться быстрорастворимого кофе. Да, некоторые приборы выбираются по мощности, это означает некую условную скорость с которой будет решена поставленная задача. Что касается мультиварок, то все они работают по стандартным программам, причем быстрый нагрев особо не применяется. Упор делается на:

  • повышенное давление пара в чаше мультиварки;
  • равномерность нагрева.

В свете сказанного обратите внимание, что в свет вышли первые мультиварки-скороварки. Они отличаются усиленной конструкцией крышки, отсутствием автоматического сброса давления. Работать с ними чуточку опасно, но, прочитав инструкцию, любая домохозяйка справится. Зато шикарно смотрится рецепт из рыбы в мультиварке с временем готовности 15 минут. Если уж важна скорость приготовления блюд, делайте упор не на мощность, а на усиленную крышку. Это точно принесет результат.

Кстати, о крышках. В 2013 году появилась первая (вроде бы) мультиварка от Редмонд с окошечком. Некоторые домохозяйки любят наблюдать, как готовится блюдо, и теперь для этого не обязательно открывать крышку. Особенно это актуально при жарке или готовке во фритюре. Момент, конечно, спорный. Дело в том, что при закрытой крышке влага не будет испаряться, а значит, жарка превратится в тушение. Однако есть и преимущество. Наверняка станут доступными новые любопытные рецепты. Исследуя возможности прибора, будьте осторожны: раскаленное масло сильно брызгается.

Вы заметили выше название Редмонд, и если при покупке мультиварки как выбрать фирму является главным вопросом, то берите именно у этого производителя. Наверное, свыше половины людей на земном шаре именно так и делают. Это обеспечит простоту гарантийного обслуживания, поскольку ремонтные мастерские малоизвестных фирм могут оказаться достаточно далеко от магазина, продавшего прибор. Если предмет покупки мультиварка, выбор по параметрам не столь важен как бренд, берите Редмонд.


Хотелось бы еще заметить одну немаловажную вещь. Под чашей имеется нажимной механизм, который часто называют центральной или главной кнопкой. Так вот, в месте ее примыкания к корпусу не соблюдается герметичность. Часто пользователи мультиварок, не установив чашу, закладывают ингредиенты внутрь и портят прибор. Самое обидное, что данный случай не подпадает под гарантию, а ремонтировать первое время придется все равно в ближайшем сервисном центре. А значит, и платить денежку. Даже если и не сложно справиться с чисткой самостоятельно, за дело принудительно возьмутся профессионалы, возьмут за это плату, и хорошо, если сочтут, что условия гарантийного обслуживания не нарушены. Будьте аккуратны, пользуясь мультиваркой.

Изменения в 2014 году

Последние тенденции легко проследить по тому, что именно продвигается. Как именно это сделать? Набирайте в поисковике нечто вроде Мульиварка <текущий год> (например, мультиварка 2014), и наверняка появятся текущие предложения. Также можно зайти на сайт отечественной компании Redmond, чтобы посмотреть, что именно там красуется на обложке. Нам повезло, мы попали на акцию: если в течение 15-ти минут сделать заказ мультиварки (а время, наверное, считается по Cookies), то щипцы обещаются в подарок. Кроме того зачеркнута красным якобы старая цена… В общем, прелесть, а не мультиварка. Это один из методов узнать тренд, и не упускайте шанс это сделать. Еще весной 2014 года продвигалась дешевая мультиварка, где была лишь одна ручка управления – таймер. На нем было написано, чего и сколько готовить. Мы уже поясняли в своих обзорах, почему такой метод аэрогриля в этом месте смотрится плохо, а сегодня расскажем, какая мультиварка самая лучшая… по тренду.

Автоподогрев уже считается обычной функцией, и если какой-то член семьи, придя домой, обнаружит кашу холодной, то мультиварка наверняка окажется на помойке еще до появления мамы. На самом деле режим очень удобен, потому что при расходе порядка 20-ти Вт позволяет поддержать температуру в районе 30 – 40 ?С. Это самое то для еды. А сегодняшняя мультиварка Редмонд M90 еще и предлагает этот режим отключить, если нужно. Значит задается программа готовки, и после ее включения не нужный Автоподогрев отключается одним нажатием кнопки. Это очень и очень удобно, если блюду требуется остыть по рецептуре.

Что еще особенного по сравнению с тем, что было прежде? В 2014-м году наконец-то поняли, что мультиварка с одной чашей является конструкцией ущербной. Готовишь одно блюдо, за раз его не съедаешь, выкладываешь в холодильник, обнаруживаешь через какое-то время остывшим и невкусным. Пытаешься подогреть – опять пачкать чашу, либо внутри мультиварки уже новое блюдо. В этом случае логично запастись набором емкостей с крышками, и в каждой из них готовить свое кушанье. Тогда и греть в мультиварке будет удобнее.

И что же Редмонд, добавили еще одну чашу в комплект? Вовсе нет. Добавились пластмассовые ручки к чаше мультиварки, благодаря чему сразу после готовки еду можно изымать вместе с емкостью. Разумеется, тут же никто не запрещает начать следующий рецепт. А если чаша мультиварки занята, то для подогрева она просто заменяется другой.

Хозяйки это давно поняли и покупают себе запасные, но без ручек очень и очень сложно. Теперь о сложностях можно забыть, потому что Редмонд наконец-то нашел решение (которое еще в 2013 года было продемонстрировано Polaris, не той, что выпускает американские квадроциклы, а изготовителем мультиварок). Так что теперь технические характеристики мультиварок позволяют готовить много, вкусно и не страдать от этого нисколько. А вот подогрев в чаше идет восхитительно, при этом нет никаких вредных микроволн, как в печах. Теперь у мультиварки он имеет продолжительность 24 часа.

Стоимость прибора составляет порядка 6000 рублей. И это дорого, даже учитывая наличие керамического антипригарного покрытия. Оно долговечнее тефлонового, будет служить на протяжении всего периода эксплуатации мультиварки. Кроме того, керамика совершенно безвредна. Редмонд не раскрывает хитрости обеспечения режима 3D нагрева, но обещается, что все бока чаши мультиварки будут иметь одинаковую температуру. Более того, программы являются фирменными секретами. Ни один производитель не станет рассказывать, как именно ведется готовка. Хотя понятно, что конкуренты на своих стендах в два счета вычислят весь ход событий внутри мультиварки. Известно только, что всеми фирмами применяется технология, основанная на оценке показаний двух датчиков, нижнего и верхнего (внутри крышки). Тот, кто думает, что его простенькая мультиварка обходится без этого, скорее всего заблуждается. Вскройте корпус и посмотрите, что находится в районе петли крышки (скорее всего это будут тонкие провода датчика, уходящие внутрь).

Итак, тренды сезона выказывают дальнейшее совершенствование техники. Если кому-то лень читать выше, повторим более кратко:

  1. Чаша с керамическим антипригарным покрытием.
  2. Возможность отключения Автоподогрева.
  3. Чаща с ручками.
  4. 3D подогрев.

Добавим к этому, что новаторская идея мультиварки с одной ручкой плохо прижилась. И все дорогие модели кнопочные с полноценным набором программ на все случаи жизни. В частности, М90 снабжается Мультиповаром, который позволяет задать время от 5 часов и более, а также температуру в нужных пределах. Благодаря такому шагу производитель превратил свою мультиварку в универсальный прибор, способный сготовить любой продукт по любой рецептуре. Перечисленные тенденции охватывают, наверное, все новомодные стремления. Добавим, что объем чаши составляет 5 литров (это почти небольшое ведерочка). Скорость прогрева каждый может посчитать сам по номинальной мощности (КПД порядка 90%), но проще всего изучить книгу рецептов, где все это указывается. К минусам отнесем то, что достать ее достаточно сложно для Редмонд. А вот конкуренты частенько выкладывают более полную информацию прямо на своих официальных сайтах.

А теперь пару слов про комплектацию. Обязательны в наборе различные черпаки, и ни одна мультиварка не обходится без сетки для варки на пару и приспособления для фритюрницы. Это существенно расширяет спектр готовящихся блюд. Не забывайте, что использованное масло применять повторно нельзя, поскольку оно содержит львиную долю канцерогенов. Что еще можно найти интересного на прилавках? Широко известно, что у мультиварки имеется перепускной клапан в крышке, который стравливает лишнее давление. Сегодня появились модели с усилительной рамой. В том же время клапан при необходимости блокируется и получается скороварка. Этот прибор отлично ускоряет процесс готовки, только вот найти конкретное время или тест-драйвы мультиварок, пожалуй, не удастся, и это прискорбно.

Выбор по цене

Уровень жизни в стране растет… а у кого-то падает, но не любой захочет сразу выложить за свой прибор 12000 рублей. Это все еще для многих непозволительная роскошь. Какую выбрать мультиварку, чтобы семейный бюджет не дал трещины? На наш взгляд есть два аксессуара, которыми можно пожертвовать, если нет надобности готовить некоторые блюда:

  • сетка для варки на пару;
  • приспособление для фритюрницы.

Но как найти модель? Зайдите на Яндекс-маркет. Волшебное место, где необязательно что-то покупать, зато все на свете можно посмотреть, а главное – прицениться. Сразу видно, что Polaris стоит в полтора раза дешевле при прочих равных. Он хуже? Мы считаем, что нет, просто бренд не такой известный. Затем 5 литров будет много даже на трех человек, если только они не обжоры, либо не планируется готовить преимущественно суп (на наш взгляд мультиварка идеальна скорее для каш и рагу).

Трех литров на троих должно хватить даже при том, что не рекомендуется категорически загружать емкость по самый ободок. Приценитесь, и увидите, что цена чуть упала. Например, М13 стоит вдвое дешевле, а параметры в общем-то те же. Мощность меньше в полтора раза, как и объем. То есть можно ожидать тех же самых скоростей готовки.

Но если и этого покажется много, продолжайте поиск. Мы бы не стали экономить только на керамическом покрытии. Производители мультиварок постоянно выдумывают что-то новое, но эта черта будет неизменной еще долгое время. Судите сами, мраморное покрытие стоит намного дороже, хотя и обеспечивает лучшие характеристики. Таким образом, керамику можно назвать оптимальным выбором большинства.

В дешевых моделях нет никакой защиты от перегрева. Если посмотрите, под чашей находится большая кнопка на пружине, которая утапливается при помещении емкости внутрь, но этот элемент не служит защитой. Внутри расположен датчик температуры, один из двух, согласно которым ведется программа готовки. Так вот, если включить мультиварку без чаши, то начнется неконтролируемый нагрев. Дело в том, что кнопка не соприкасается с остальным дном, где проложен ТЭН. Многие думают, что внутри имеется какая-то защита от пустого включения, но это не так. На самом деле ТЭН мультиварки будет греть, пока не сгорит термопредохранитель. И это единственная защита, которая имеется вообще. Какая мультиварка самая лучшая, сказать сложно. С одной стороны уже успела себя хорошо зарекомендовать фирма Редмонд, но тут же и подняла цены на свою продукцию.


В этой точки зрения мы бы рекомендовали начать с простой модели. И запомните, что у этих мультиварок не имеется никакой защиты от неправильного включения. Кроме того, если налить по ошибке внутрь воды или насыпать крупы, то такой случай еще и не подпадает под гарантию. И пусть лучшая фирма снабдит свои устройства степенями защиты, мы что качественные мультиварки имеются и у конкурентов. Просто внимательно обращайтесь с прибором, и все будет в порядке. Во вторую очередь обращайте внимание на то, что именно можно готовить. Однако и здесь проведите дифференциацию. Например, каши в мультиварке выходят превосходные, но более сложные рецепты иной раз проще сготовить в обычной кастрюле, в казане, в сковородке. И площадь у чаши так себе, и не всякий раз нужны все эти программы. Глупо, в частности, жарить в мультиварке яичницу, хотя и можно это сделать.

Мы в курсе, что некоторые разновидности мультиварок позволяют готовить даже хлеб. Стоит ли это делать, решайте сами. Надёжные мультиварки хороши для каши в полностью автоматическом режиме.

Лучшая мультиварка

Вы должны понимать, что нет абсолютной чемпионки среди мультиварок. Иначе ее имя бы уже давно разнеслось на всю страну. Мы же можем отметить, что все больше фирм-производителей вступают в эту область. Еще недавно выбор стоял из Редмонд, Поларис и еще пару-тройку моделей, но сегодня названий уже за полтора десятка. Появились первые видео иностранного производства. Не так давно на исходе 2013 года про мультиварки почти нигде не слышали. Да, их пытались продвинуть на западе, и все потуги неизбежно оканчивались ничем. Между тем в России новинка прижилась, поэтому мы сегодня в очередной раз будем вместе думать, какую купить мультиварку.

Мы начали бы с того, что все мультиварки сделаны по образу и подобию. Прямо как человек от Бога. Поэтому они в чем-то схожи, как две капли воды. В любой программа идет по показаниям двух датчиков:

Удобная мультиварка с ручкой-крышкой

Каждый производитель утверждает, что реализация программ является корпоративной тайной, однако у нас такое впечатление, что все работают одинаково. Как бы то ни было, результат получается превосходный. Нам думается, потому еще в России мультиварки приобрели такую популярность, что есть такая пословица: «Щи да каша – пища наша!»

Вот эта страсть варить кашу и виновата во всем. Кстати, в Китае умеют приготовлять крупу согласно магии чисел так, что будут лечиться и проходить различные заболевания. Любопытно было бы в этой области попробовать мультиварку. Вот только программы пришлось бы немного изменить, чтобы вписаться в магию чисел… Магические мультиварки – просто превосходно!

Вся прелесть в том, что прибор умеет по программе от начала и до конца провести всю готовку. И это большой плюс. С мультиваркой сумеют справиться даже дети, что и продемонстрировано в одном из рекламных роликов на Ютуб. Представляете? Не мама кормит детей, а дети маму! Идиллия? Ведь мамы и так все время жалуются, что не хватает времени. А если старших еще попросить пропылесосить, то из всех дел останется только сериал посмотреть. А мужу не обязательно знать, кто готовил еду в мультиварке.

Итак, волшебный горшок, как по праву называют этот прибор, действительно высвобождает много времени, которое можно использовать по своему усмотрению. А чтобы выбрать нужно знать про основные параметры мультиварок. Каковы они?

Мощная мультиварка для готовки

  1. Мощность всегда шла на первом месте, одна в случае с мультиваркой она имеет не столько громадное значение. Прибор достаточно инертный, работает с теплоизоляцией корпуса, прикрыт наглухо, – лишь через клапан стравливается потихоньку лишний воздух. В таких условиях нет смысла на мощность обращать внимание вообще. Мультиварка справится со своей задачей в любом случае.
  2. Мы берем прибор ради программ, это так. Но главное, это каша. Все прочее все равно придется готовить вручную. Никакая уважающая себя хозяйка не доверит сегодня мультиварке от начала и до конца жарку мяса. Все равно нужно следить, смотреть оценивать. Следовательно? Прочитайте весь перечень программ дорогой модели, полистайте книгу рецептов (прикладывается к покупке), и если ничего важного не найдено, то берите подешевле. Вот без шуток, так и сделайте.
  3. Многие спрашивают, какую модель мультиварки лучше купить. Мы ответим на этот вопрос достаточно просто – берите ту, где есть автоматические программы, активируемые одной кнопкой. Нам доводилось видеть мультиварки, где можно отдельно выставлять температуру и время, но как же их ругали хозяйки на форуме, как только ни жалились. Что касается производителей, то мы между ними не делаем различия. На наш взгляд мультиварки Редмонд хороши. Сомневаетесь? Берите эти! И меняйте заглавие на вопрос, какую мультиварку Редмонд лучше купить.

Мультиварка с вместительной чашей

  • Какая должна быть чаша? Вот! Это настоящий камень преткновения. Нам известно, что почти каждый бытовой прибор для готовки пищи вредит ей. Чтобы так не случилось с мультиваркой, нужно отдавать предпочтение натуральным материалам. Вы слышали про керамическое покрытие, а мы к этому добавим, что поверх делается напыление. Будет ли это безопасно? Фирмы не раскрывают своих секретов, поэтому нельзя ничего сказать заранее. Что касается долговечности мультиварки, то керамика держится дольше тефлона. В то же время фторопласт обладает более сильными свойствами. То есть тефлон на первых здорово выручит, а потом придется покупать новую чашу мультиварки.
  • Какой объем чаши выбрать? Скажем так! По литру чаши мультиварки на одного члена семьи будет достаточно, если только человек не страдает чревоугодием. На троих берите три литра, на шестерых – шесть, на двенадцатерых – две мультиварки по шесть литров каждая. Подумайте! Тарелка супа обычно вмещает 0,3 – 0,4 литра. За обед не каждый сможет съесть две. Второго выйдет и того меньше. Вот так и выбирается объем мультиварки.
  • Стоит ли платить за функции Мультиповар и прочие изыски? Любой повар найдет их весьма полезными, но подавляющему большинству задавленных жизненными заботами людей не до этого. Их принцип: положил, нажал кнопку, вернулся через некоторое время за готовой едой. Обратите внимание только в том случае, если кушать перловку и горох. Эти крупы варятся очень долго, не успевают приготовиться за обычный рабочий цикл мультиварки. Быть может, внесет лепту программа Бобы (мультиварки Поларис) или тот самый Мультиповар. Кстати, если любите йогурт, то покупайте прибор с соответствующей функцией. А вообще в мультиварке можно печь хлеб и делать варенье, но только не в автоматическом режиме, хотя большую часть забот на себя возьмет прибор.
  • Нужны ли скороварка и медленноварка в составе мультиварки? Сегодня можно взять гибридные модели, но, от души говоря, как правило, хватает самой простой вариации.
  • Мультиварка по приемлемой цене

    Семь бед – один ответ! Так сколько же будет стоить наша мультиварка? Мы полагаем, не более трех тысяч рублей, если только не случится инфляция. А вообще можно взять и вдвое дешевле. Можете так и сделать на первый раз. Но учтите, что качество пластмассы может быть то еще, а это плохо скажется на здоровье всей семьи. Что касается уплотнительных колец, то они набирают запах, и это беда всех моделей. Купите несколько запасных для своей мультиварки, либо не готовьте излишне ароматные блюда, в особенности, рыбу.

    Где и как выбирать мультиварку?

    За модой не угонишься, мы все равно не дадим совет на будущее. Все меняется – все остается! Доверьтесь своим кулинарным вкусам и не лезьте в дебри первый раз. Если мультиварка понравится, через пару лет возьмете себе другую, подороже и более продвинутую. Именно в процессе эксплуатации будет понятно, чего именно не хватает. Например, упомянутый выше горох приходится два раза варить в режиме Гречка. Только после этого пюре можно кушать.

    Если же удастся найти мультиварку, где горох готовится в одно нажатие, то непременно нужно будет такую и взять. Обратите внимание, что на некоторых сайтах книга рецептов выложена в электронном виде и находится в свободном доступе. Очень удобно заранее посмотреть на возможности прибора, так сказать, заочно. Сразу говорим, что едва ли кому-то понравится жарить в мультиварке яичницу. Сделать это технически не так сложно, но если антипригарное покрытие уже нарушено, то будет сущая морока.

    Проще всего присмотреть себе модель на электронном рынке Яндекс-маркет. Не факт, что в ближайшем магазине окажется именно такая мультиварка, в этом случае будет лучше заказать товар с доставкой.

    Если приобрести экземпляр со скидкой, то даже в этом случае для европейской части страны по деньгам можно выиграть. На первом месте в списке критериев стоят цена и объем чаши. Мы бы еще порекомендовали выбирать мощность поменьше, а антипригарное покрытие керамическое.

    У некоторых моделей Поларис чаша снабжена двумя удобными ручками. Если планируете готовить несколько блюд и купите для каждой свою емкость, то лучшего выбора мультиварки и сделать нельзя. Старайтесь не брать самые дешевые мультиварки иначе, как по акции. Не всегда китайская пластмасса качественная. Низкая цена мультиварки может означать, что на ней здорово сэкономили. Найдите в магазине некий средний уровень большинства изделий, и пользуйтесь в будущем на здоровье.

    Проверка мультиварки

    Как проверить при покупке мультиварку? Обычно продавцы просто включают ее в розетку, чтобы было видно что есть питание. Ну, нажмите кнопку Автоподогрев/Отмена (имеется у большинства мультиварок). Должно что-нибудь запищать и прибор начнет слегка нагреваться. В этом режиме мультиварка не сгорит, даже если чаша пустая. Если нагрев пошел, значит спираль исправна. Закравшаяся поломка может касаться электронной части, либо герметичности. То и другое проверить в магазине почти невозможно.


    Однако у большинства мультиварок имеется функция самоконтроля. Если на табло включенного в розетку прибора горят какие-то буквы и цифры, потрудитесь посмотреть в инструкции, не код ли это ошибки. В мультиварках Редмонд обычно появляется буква Е с каким-нибудь числом. Кстати, этот код должен появиться сразу. Если он возник через какое-то время после включения Автоподогрева, то не факт, что это указывает на неисправность. Хотя основные виды мультиварок работают без каких-либо жалоб и с пустой емкостью.

    Ну, вот мы и рассказали, какую лучше покупать мультиварку. Можно было бы упомянуть и про 3D нагрев, и про варку на пару, но все это мелочи, которые мало кому принесут реальную отдачу от товара. Для того, чтобы печь хлеб имеются специальные приборы, а про пароварки мы и вовсе помалкиваем. Другое дело – сочетать все эти приборы!

    В итоге

    Мы дали ключевые рекомендации по выбору мультиварки, но почему-то ни слова не сказали о программах. Да, это так. И вот почему. Профессионалы утверждают, что ставить на разнообразие готовочных циклов, заложенных для нас заранее производителем, не стоит. Все режимы мало отличаются друг от друга, и разница важна в основном профессионалам. Отнеситесь с пониманием. Если в доме имеется кулинар-экспериментатор, то ему стоит подарить экземпляр, куда можно закладывать собственные программы. Это порадует повара. Но тем, кто берет мультиварку, чтобы быстренько сготовить завтрак, все это не нужно. Не ставьте количество программ во главу угла.

    Рекомендуем ознакомится: http://vashtehnik.ru